O Cinturão do Café é um termo usado para descrever a região ao redor do mundo onde as plantas de café encontram as melhores condições para se desenvolverem.
Quase todo o café do mundo cresce nessa região, localizada entre os Trópicos de Câncer e Capricórnio, incluindo áreas da América Latina, África, Ásia e Oceania.
O cinturão do café é caracterizado por suas condições climáticas ideais, incluindo uma combinação de temperaturas quentes, altitude elevada, precipitação abundante e solo rico.
Essas condições criam o ambiente perfeito para as plantas de café prosperarem e produzirem grãos de café de alta qualidade.
Dentro do cinturão do café, existem várias sub-regiões que são conhecidas por produzir tipos distintos de café com perfis de sabor únicos.
Por exemplo, as altas altitudes da região andina da Colômbia produzem café com acidez brilhante e notas frutadas, enquanto o solo vulcânico da região de Yirgacheffe, na Etiópia, produz café com sabores florais e cítricos.
Existem mais de 70 países produtores de café em todo o mundo, com destaque para:
- América Latina
- Brasil – É o maior produtor de café do mundo e responde por cerca de um terço da produção global de café. Os principais tipos de café produzidos no Brasil são arábica e robusta.
- Colômbia – A Colômbia é conhecida por produzir café arábica de alta qualidade, com um sabor suave e uma acidez brilhante. A Colômbia é o terceiro maior produtor de café do mundo.
- México – O México é um produtor significativo de café arábica e robusta, com um foco crescente em produzir cafés especiais de alta qualidade.
- Peru – O Peru é um produtor crescente de café, com foco em produzir cafés orgânicos e sustentáveis. A maioria do café peruano é do tipo arábica.
- Honduras – A Honduras é um dos maiores produtores de café da América Central e produz principalmente café arábica de alta qualidade. O café hondurenho é conhecido por seu sabor doce e notas de chocolate.
- África
- Etiópia – A Etiópia é considerada o berço do café e produz alguns dos cafés mais aromáticos e complexos do mundo. O café etíope é geralmente do tipo arábica e cresce principalmente nas regiões de Sidamo e Yirgacheffe.
- Uganda – A Uganda é um dos maiores produtores de café na África e é conhecida por produzir café robusta de alta qualidade. O café ugandense é usado em blends e em cafés instantâneos em todo o mundo.
- Costa do Marfim – A Costa do Marfim é um importante produtor de café robusta e é responsável por cerca de um terço da produção de café na África Ocidental. O café marfinense é usado principalmente em blends e em cafés instantâneos.
- Quênia – O café queniano é considerado um dos melhores cafés arábica do mundo e é conhecido por seu sabor frutado e notas cítricas. O café queniano cresce principalmente nas regiões de Nyeri, Kirinyaga e Embu.
- Tanzânia – A Tanzânia é um produtor crescente de café arábica de alta qualidade, com um sabor suave e notas de frutas cítricas. O café tanzaniano é cultivado principalmente nas regiões de Kilimanjaro e Mbeya.
- Ásia e Oceania
- Vietnã – O Vietnã é o segundo maior produtor de café do mundo, principalmente devido à sua produção de café robusta. O café vietnamita é usado principalmente em blends e em cafés instantâneos.
- Indonésia – A Indonésia é um importante produtor de café arábica e robusta, sendo o café de Sumatra um dos mais conhecidos. O café indonésio é conhecido por seu sabor terroso e notas de especiarias.
- Índia – A Índia é um produtor crescente de café arábica e robusta, principalmente nas regiões de Karnataka e Tamil Nadu. O café indiano é conhecido por seu sabor encorpado e notas de especiarias.
- Papua Nova Guiné – A Papua Nova Guiné é um produtor de café arábica de alta qualidade, cultivado principalmente nas montanhas da região de Eastern Highlands. O café papuásio é conhecido por seu sabor frutado e notas de caramelo.
- Austrália – Embora a Austrália seja um produtor relativamente pequeno de café, o país é conhecido por seus cafés especiais de alta qualidade, produzidos principalmente na região de Queensland. O café australiano é cultivado principalmente no norte do país e é conhecido por seu sabor suave e notas de frutas tropicais.