O café arábica é uma das duas principais espécies de café cultivadas comercialmente, sendo a outra o café robusta.
Ele é amplamente cultivado em diversas regiões produtoras ao redor do mundo, com destaque para América Latina, África e Ásia.
As variedades de café arábica que são comercializadas no mundo todo podem variar em termos de sabor, aroma, acidez e outras características.
Variedade Mundo Novo
A variedade de café arábica Mundo Novo é um híbrido natural que foi desenvolvido em 1943 no Brasil a partir do cruzamento das variedades de café Bourbon e Typica.
Esta variedade é amplamente cultivada em diversas regiões produtoras ao redor do mundo, incluindo Brasil, Colômbia, Costa Rica e México.
O café Mundo Novo é conhecido por seu sabor equilibrado e suave, com notas de chocolate e caramelo.
Ele geralmente tem um corpo médio e acidez moderada, sendo utilizado em blends de café e como café de origem única.
O Mundo Novo é um café resistente a doenças, o que o torna uma escolha popular entre os produtores de café.
Em termos de perfil de sabor, o café Mundo Novo é frequentemente comparado ao Bourbon, que é outra variedade de café arábica conhecida por seu sabor doce e frutado.
No entanto, o Mundo Novo tende a ter um sabor mais suave e equilibrado em comparação com o Bourbon.